Để tăng cường bồi bổ sức khoẻ , hoặc qúi vị nào chuẩn bị du lịch tưởng nên bổ món này thì cuộc du lịch thật tuyệt vời ...
Các món chuẩn bị :
- chân heo ( móng heo coi photo phía dưới ) 4 đến 6 cái
- bo bo một gói 340 gr.
- một nhánh gừng ( chừng 3 đốt ngón tay)
- 2-3 lít nước
- ngâm bobo qua đêm ( phải ngâm nấu mới nhừ )
Sau đó cho vô nồi pressure - cook , tính từ lúc sôi đun chừng 1 giờ -- Hoặc cho vô nồi slow-cooker ban tối cho vô nồi, sáng ra sẽ nhừ ( 10-12 giờ) -Sau đó để nguội và cho vô tủ lạnh - khi lạnh sẽ thấy lớp mỡ mỏng nổi lên trên , gạt bỏ lớp mỡ này đi - như vậy có nồi cháo đặc cứng như thạch , vì chất geletin của gân xương heo ..., hoặc đổ nước nóng già lên mặt sẽ trôi mỡ nổi trên mặt đi hết )
Khi ăn, chia đều làm 5 - hay 6 ngày , mỗi ngày 1 chén - Trước khi ăn , cho thêm nước đun sôi bỏ thêm mắm muối hành gừng ... như vậy sẽ có chén cháo đại bổ
Khi có chuyến du lịch xa chỉ cần nấu 2 lần với số lượng này ... có nghĩa là ăn chừng 10 đến 12 chén cháo . ( Ngày xưa các cụ nhà mình thường hay cho bà đẻ ăn chân giò để cho có sữa cho con bú . Trong Nam thì móng giò heo hầm với đu đủ xanh để chóng nhừ,... Còn ngày nay muốn nhừ thì đã có cách nêu trên - Còn bobo phải thật nhừ mới nên thuốc )
Sách tham khảo để qúi vị tiện bề tra cứu :
1- Trang web : 100 cây thuốc vạn linh bá chứng món đại bổ hồi xuân ở mục thứ 106 ( hay là bobo nấu móng heo ).
2- Trang web phân tích lợi ích của việc ăn bobo : barley-a-nutritional-powerhouse/
3- Trang web giải thích về chất nhờn ( jelly/gelatin) từ gân xương bò hặc heo :
jelly/gelatin rich in favor and protein ( tôi thường nấu móng heo)
4- Trang web nói về 10 lợi ích cuả chất gelatin: 10 health benefits of gelatin ( chất nâu từ móng heo, bò )
Trong sach 100 Cây thuốc Vạn Linh có nói ăn 3 ngày - Nhưng như tôi đã dùng qua nhiều năm, thì với người trên 60 tuổi cần ăn từ 12-15 ngày / mỗi ngày 1 chén ăn chơm cháo bo-bo móng heo nấu thật nhừ -- mới có hiệu quả cao - Vì nấu thật nhừ độ đông đặc ( chất gelatin ) càng tăng cao -xin nhớ gelatin là chất nhờn không có mỡ bản văn tiếng Anh ghi trên có nói điều nàỵ . ( Năm 1993 khi đọc được bài thuốc này tôi ăn liền 21 ngày, bổ quá không ngủ được - sau dó ngưng mới ngủ lại được )
